Kalfsvlees is mooi en zacht vlees. Het heeft een bepaalde frisheid, die u ook wel bij lamsvlees proeft. De smaak van kalfsvlees is nog niet zo vol als bij volwassen runderen, maar wel duidelijk aanwezig. Deze zachte smaak in combinatie met een hele malse structuur, maakt een stukje kalfsvlees erg lekker.
Ons kalfsvlees, uit Hollandse weiden, is wereldberoemd om de uitstekende kwaliteit. Hollands kalfsvlees combineert een fijne smaak met een laag vetpercentage. Kenmerkend is het kleine vetrandje waardoor het vlees lekker sappig blijft tijdens het bakken. Het is dus raadzaam om dit vetrandje pas af te snijden ná het bakken. Dan kunt u echt genieten van een lekker mals en sappig stukje kalfsvlees. Bijvoorbeeld geserveerd met goudgeel gebakken aardappelschijfjes.
Hieronder een overzicht:
|
